L'Encyclopédie du Savoir Rébarbatif et Irrésolu (II)
S’il existe des échelles pour mesurer la puissance des séismes, des vents, la pureté des métaux ou encore l’acidité, il existe une échelle tout à fait sérieuse, inventée en 1912, l’échelle de Scoville, qui permet de mesurer… la force d’un plat épicé. En fait, elle mesure la concentration de Capsaïcine, molécule responsable de la sensation de brûlure dans la bouche. Dans sa version simplifiée, elle est divisée en échelons de 0 à 10 : 0 étant le poivron, 1 le paprika, 5 le tabasco rouge et 10 pour les produits impossibles à consommer (variétés pures de piments très forts, sprays au poivre…). Et vous votre curry, vous le mangez à combien sur l’échelle de Scoville ?...
Les superstitions populaires sont en grande partie responsables de la pandémie de peste noire en Europe (1347-1351). En effet, les chats, qui étaient considérés comme des agents du Malin, avaient été pour la plupart exterminés. Eliminant ainsi le plus grand prédateur naturel des rats, principal vecteur de cette maladie, la peste a pu facilement se propager et éliminer plus d’un tiers de la population européenne…
Publicité